SIMAKBERITA.COM, MAKASSAR – UC Makassar, 11 November 2022 – Spesialisasi Culinary Business Management (CBM) UC Makassar kembali mengadakan sebuah gebrakan baru, yaitu Project Real Selling yang diikuti oleh mahasiswa semester 1 di UC Makassar mulai dari bulan November hingga Januari 2023. Kegiatan yang akan diselenggarakan setiap tahunnya ini akan memamerkan beragam produk makanan inovatif unik mulai dari appetizer, main course, dessert, snack, beverages, dan street food. Bertempat di Café UC Makassar, berbagai sajian dengan dekorasi stand makanan yang menarik akan dihadirkan untuk memanjakan masyarakat yang ada disekitar CPI Makassar.
Tujuan dari project Real Selling agar para mahasiswa meski masih semester pertama, bisa membangun fondasi bisnis kuliner secara tahap demi tahap menjadi besar dengan cara-cara manajemen moderen dan strategi yang tepat.
Sinar Putra selaku dosen menjelaskan, project Real Selling ini merupakan tugas akhir semester 1 “Dalam kegiatan ini akan dinilai tentang konsep makanan, penyajian yang berkualitas dan kelayakan dalam bisnis,” jelasnya.
Event ini turut menghadirkan Chef Gianni Maras selaku owner La Piccola Makassar, Chef Ahmad Hamka selaku Executive Chef di Hotel Arthama Makassar, dan Chef Heri Sudjianto selaku Sous Chef di Four Point Sheraton Makassar yang menjadi curator dari produk-produk yang dibuat oleh mahasiswa.
Ketiga chef tersebut kemudian melakukan penilaian terhadap prototype product mahasiswa dan memberikan saran serta arahan mengenai langkah ke depan yang perlu mereka ambil seperti apa agar produk mereka dapat laris di pasaran nantinya. Chef Gianni Maras mengatakan bahwa mahasiswa semester 1 angkatan kedua di UC Makassar ini sudah mampu menghasilkan produk-produk makanan yang sangat menarik, contohnya Nasi Goreng Daun Jeruk dengan Chicken Popcorn menjadi pilihan nomor satu dikarenakan rasanya yang sangat exquisite namun harganya yang sangat murah, yaitu Rp. 18.000,- membuat Chef Gianni memberi saran kepada mahasiswa agar memberikan harga sesuai dengan value makanan mereka yang sangat enak dan tidak fokus pada penjualan saja.
About Project Real Selling
Project Real Selling ini adalah tahap pertama dalam memasuki dunia bisnis kuliner dimana Action Speak Louder than Words. Mahasiswa terjun langsung dalam dunia bisnis akan tentunya menambah pengalaman serta pengetahuan dalam dunia bisnis diakrenakan kondisi-kondisi real yang dialami.
Dalam jaman yang super kompetitif ini, mahasiswa harus mengenali dan memproyeksikan nilai bisnis yang berpusat pada pelanggan untuk membina hubungan jangka panjang dengan pelanggan mereka. Mahasiswa diberi pertanyaan-pertanyaan seperti:
- Bagaimana Anda membuat diri Anda begitu berharga sehingga pelanggan Anda tidak dapat hidup tanpa Anda?
- Bagaimana Anda menceritakan produk Anda, sehingga beresonansi dengan pelanggan Anda bahkan ketika Anda tidak bersama mereka?
- Bagaimana Anda dapat meningkatkan percakapan dan menjual nilai?
Melalui kegiatan ini mahasiswa UC Makassar angkatan kedua di spesialisasi CBM mendapatkan pengalaman berharga dalam pembelajaran praktek yang disusun secara komprehensif oleh UC Makassar. (*)
